Có lẻ cá ngừ đại dương là loại thực phẩm không còn quá xa lạ với nhiều người. Đặc biệt tại Việt Nam những tín đồ đam mê các món ăn hải sản thì cá ngừ là món không thể bỏ lỡ. Chúng thường có mặt trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Cá ngừ đại dương hay còn gọi với cái tên khác là cá bò gù, thuộc họ cá bạc má (Scombridae). Chúng thường sinh trưởng và phát triển ở những vùng biển ấm, nhất là những vùng biển miền Trung.
Với nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết mang đến cho con người, cá ngừ được xem là loại hải sản xuất khẩu đem lại giá trị kinh tế cao. Vậy cá ngừ đại dương có những giá trị dinh dưỡng gì với sức khỏe chúng ta. Hãy cùng bảng tin Saffronnegin tìm hiểu qua bài viết sau nhé !
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ giàu chất béo và DHA có lợi tốt cho sức khỏe trí não và đôi mắt. Phù hợp trong thực đơn ăn uống của người ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng.
Có lợi cho tim mạch
Thịt cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp giảm axit béo omega-6 hoặc cholesterol xấu trong động mạch và mạch máu. Đây là loại thực phẩm thích hợp để thay thế thịt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì hay tim mạch, phòng tránh nguy cơ đột quỵ.
Chăm sóc sức khỏe đôi mắt
Suy giảm thị lực do thoái hóa điểm vàng là nỗi ám ảnh, trình trạng đi cùng với quá trình lão hóa của con người. Omega-3 có lợi cho tim mạch, hữu ích để bổ sung dinh dưỡng cho mắt.
Kích thích phát triển trí não
DHA là một chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Với hàm lượng DHA cao, cá ngừ có thể thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não, giúp bạn tỉnh táo, góp phần ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ.
Thích hợp giảm cân
Mặc dù cá ngừ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng hàm lượng chất béo và calo lại thấp. Vì vậy đây là một trong các loại thực phẩm thích hợp để thêm vào thực đơn giảm cân. Giúp các chị em phụ nữ cải thiện vóc dáng. Không cần phải lo ngại về việc ăn uống bị thiếu chất, gây suy nhược cơ thể.
Một số món chế biến từ cá ngừ
Ở Việt Nam món cá ngừ hộp hiện đang rất phổ biến. Đặc biệt là đối với những thực khách đang trong chế độ giảm cân. Dưới đây là 2 công thức chế biến món ăn ngon cùng cá ngừ.
Sandwich salad cá ngừ
Khẩu phần: 4 người ăn
Nguyên liệu:
– Cá ngừ đóng hộp Dongwon: 100g
– Bánh mì sandwich nướng: 4 lát
– Bơ cắt lát mỏng: 1/2 trái
– Sốt mayonnaise: 1,5 muỗng canh
– Nước tương: một muỗng canh
– Tương ớt
– Chanh: một quả
– Hành lá cắt mỏng
– Rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Cho sốt mayonnaise, tương ớt, nước cốt chanh và nước tương vào một chiếc tô cỡ vừa và trộn đều
Bước 2: Chắt nước trong hộp cá ngừ ra rồi cho phần thịt vào tô.
Bước 3: Cho hành lá đã được cắt mỏng vào tô, sau đó trộn đều.
Bước 4: Cho phần vừa trộn vào tủ lạnh và ủ trong vòng 10 phút.
Bước 5: Chia đều phần salad cá ngừ ra 2 miếng sandwich.
Bước 6: Thêm những lát bơ và rau mùi lên trên, sau đó dùng 2 miếng sandwich còn lại để kẹp vào.
Chamchi Bokkeumbap – Cơm chiên cá ngừ Hàn Quốc
Khẩu phần dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
– Cá ngừ hộp Dongwon loại Light Standard: 100g
– Cơm chín: 200g
– Một củ cà rốt
– Một củ hành tây
– Hành lá
– Một quả trứng
– Rong biển ăn liền
– Dầu thực vật
– Dầu mè
– Tiêu đen
– Muối tỏi
Cách làm:
Bước 1: Cắt cà rốt, hành tây và hành lá thành kích cỡ phù hợp và vừa ăn.
Bước 2: Cho dầu thực vật vào chảo nóng, thêm cơm và muối tỏi vào, sau đó chiên trong vòng 5 phút.
Bước 3: Dùng một chảo mới để áp chảo hành tây và cà rốt cho tới khi mềm, sau đó thêm cá ngừ vào.
Bước 4: Cho phần cơm chiên vào một cái tô lớn, trộn đều với dầu mè, thêm phần cá ngừ đã chuẩn bị sẵn vào tô rồi trộn đều với nhau.
Bước 5: Chuẩn bị thêm một phần trứng ốp la thật đẹp mắt.
Bước 6: Trình bày phần cơm chiên Chamchi Bokkeumbap lên một chiếc dĩa, cẩn thận đặt trứng ốp la lên trên và rắc thêm một ít mè rang.
Với những giá trị dinh dưỡng từ những món ăn mà cá ngừ mang lại. Chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà cá ngừ đại dương mang lại cho chúng ta. Hãy ghi nhớ và lưu giữ những kiến thức cũng như cách làm những món ăn trên để cùng mang đến một sức khỏe tốt cho gia đình nhé !
Tham khảo thêm:
Nguồn: vnexpress.net
